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Category: Recettes basque

Recettes basque

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Lasagne de courgettes à la bolognaise

Lasagne de courgettes à la bolognaise

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes moyennes, (1 kg environ) 1 bocal de bolognaise au piment d'Espelette Sakari 30 g de beurre 30 g de farine ou fleur de maïs 60 cl de lait Sel au piment d'Espelette Sakari Fromage râpé Préparation : Éplucher les courgettes et les tailler sur la longueur à l'aide d'une ...

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Tarte basque au chorizo fromage de brebis et poivrons

Tarte basque au chorizo fromage de brebis et poivrons

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Ingrédients : Pour la pâte brisée : 300 g de farine 150 g de beurre en pommade une pincée de sel 8 cL de lait Appareil à tarte : 3 œufs 20 cL de lait 20 cL de crème iquide Fromage de brebis basque râpé ou gruyère à défaut un demi chorizo Pamplona de la Maison Petricorena deux poivrons sel au piment ...

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Pâtes à la carbonara : la vraie recette

Pâtes à la carbonara : la vraie recette

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Pâtes à la carbonara : la vraie recette ! En France, très souvent on trouve des pâtes dites " carbonara qui contiennent de la crème et des lardons. En fait, les pâtes carbonara c'est juste une sauce à base de jaunes d'œufs et Pécorino détendue par un peu de bouillon de cuisson, et de la Pancetta ou… ventrèche ! ...

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Biscuits apéritifs basques au piment d’Espelette

Biscuits apéritifs basques au piment d’Espelette

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Biscuits apéritifs savoureux et croquants à souhait pour un apéritif basque réussi ! Préparation ; 10 mns Temps de repos : 2 heures. Temps de cuisson : 13 à 15 minutes. Ingrédients (pour une quarantaine de biscuits) : 125 g de comté ou de fromage de brebis basque râpé 110 g de beurre mou 1 jaune d'œuf 3 ...

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Cheese Naan au chorizo

Cheese Naan au chorizo

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Ingrédients : 450 g de farine 1 yaourt nature 1/2 cube de levure fraîche 120 g de lait, 30 g d'huile 2 oeufs 40 g beurre demi-sel des fromages style " Vache qui rit Chorizo Pamplona de la Maison Petricorena Préparation : 1. Réalisation de la pâte au Thermomix : Déposer dans le bol du thermomix, le ...

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Ce week end c’est Euskal trail à Baigorry

Ce week end c’est Euskal trail à Baigorry

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A l'occasion du week end d'Euskal trails notre boutique est ouverte aujourd'hui ainsi que tout le week end ! Pour fêter les 20 ans de l'association, nous organisons un grand jeu à notre boutique de Baigorry avec de nombreux lots à gagner. Profitez en pour tenter votre chance !!! Cet article Ce week end ...

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SALTUS, le safran du Pays Basque

SALTUS, le safran du Pays Basque

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Le safran du Pays Basque Saltus, est cultivé à Ossès, à l'entrée de la vallée de Baigorri, sur les collines d'Haize Mendi. Dans ce cadre naturel privilégié, le choix d'une agriculture biologique s'est imposé tout naturellement. Argitxu et Eric cultivent leur safran sans engrais, sans herbicide et sans ...

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Poêlée de légumes du Printemps

Poêlée de légumes du Printemps

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Poêlée de légumes du Printemps A la mode basque pour nous, avec les premiers piments doux. Du sud au nord, les légumes de Printemps, c'est maintenant ! Ingrédients : 500 g de piments doux VERSION SUD ou 500 G de pois gourmands VERSION NORD 500 g d'asperges des Landes ou de Navarre 150 g de champignons de paris ...

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Velouté chou-fleur champignons de Paris au piment d’Espelette

Velouté chou-fleur champignons de Paris au piment d’Espelette

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Velouté très doux, idéal pour vos soirées d'hiver! Ingrédients Pour 4-5 personnes : 1 chou-fleur 1 oignon 250 g de champignons de Paris 80 cl d'eau 2 cubes de bouillon de boeuf 3 cas de crème fraîche liquide sel fin au Piment d'Espelette Recette Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé finement avec ...

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