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Potimarrons, Courges Et Potirons de valerie cupillard

Potimarrons, Courges Et Potirons de valerie cupillard
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Auteur(s) : Valérie CupillardEditeur : Prat EditionsCollection : Je Cuisine Bio Avec Valérie Cupillard Parution : 19/09/2013Nombre de pages : 94 Nombre de livres : 1Expédition : 340Dimensions : 21.00 x 17.50 x 1.20
Résumé :
Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée, les cucurbitacées se déclinent en plus de 30 recettes inédites pour vos envies gourmandes. A vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confitures, pour cuisiner ces légumes très appréciés ! Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à choisir et préparer les cucurbitacées, cuisiner un bon velouté ou un coulis de courge, réussir une tartinade ou une mayonnaise de légumes, adapter les cuissons, équilibrer les accompagnements et utiliser vos restes.
Biographie:
Valérie Cupillard cuisine les produits de l’agriculture biologique depuis plus de vingt ans et partage avec enthousiasme sa passion pour les ingrédients bio en élaborant des recettes qui permettent de découvrir de nouvelles harmonies gourmandes. Proposant une cuisine enjouée et colorée, d’inspiration très personnelle, elle bouscule les classiques en abordant des sujets d’avant-garde et trouve un délicieux équilibre entre les éléments essentiels d’une alimentation saine (cuissons douces, ingrédients peu transformés…) et le plaisir des sens. Valérie Cupillard, « la papesse française de la cuisine bio » (Le Monde), est créatrice culinaire et auteur de plus de trente livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards. Chef de file d’un nouvel art culinaire qui préserve à la fois notre planète et notre santé, Valérie Cupillard intervient régulièrement en France et à l’étranger en qualité de consultante. Elle est l’auteur, aux éditions Prat, des livres bio, bon, gourmand (2009), Mes assiettes gourmandes (2011), Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs (2012).

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